5月的甘南，草原返青吐綠，鷹隼在湛藍(lán)的天空中翱翔，牦牛在柔曼嫩綠的草原上吃草。現(xiàn)在的甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)，就坐落在草原環(huán)抱的甘南合作循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)。這家企業(yè)，60多年來源源不斷地向各大城市和郊區(qū)供應(yīng)著來自大草原的奶香醇厚的燎原奶粉。
星星之火，可以燎原。這個(gè)特定歷史條件下取名的企業(yè)，在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期提速換擋，擴(kuò)張規(guī)模，提質(zhì)增效，從國家“一五”期間年產(chǎn)奶粉2000噸提高到“十二五”時(shí)期的5.4萬噸。嚴(yán)把質(zhì)量“生命關(guān)”，健全了從養(yǎng)奶牛到加工奶粉的全程質(zhì)量控制“全產(chǎn)業(yè)鏈條”，做大做強(qiáng)，做精做優(yōu)，不斷擦亮60多年的“金字招牌”。
追求“純凈”價(jià)值觀
平均海拔3000多米的甘南草原，原生態(tài)天然草場孕育了自由馳騁的牦牛。牦牛屬高寒地區(qū)珍稀畜種資源。全世界現(xiàn)有牦牛1400多萬頭，中國占總數(shù)的92%，多數(shù)生長在青藏高原。牦牛奶中富含大量的“神奇因子”cla(共軛亞油酸)及多種氨基酸，是天然、綠色、健康的“乳中極品”。甘肅燎原乳業(yè)是首家把牦牛奶研制生產(chǎn)為牦牛奶粉的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，成為中國牦牛奶粉的先行者。
甘肅燎原乳業(yè)前身是甘南乳品廠，始建于1953年，是“一五”期間國家輕工業(yè)部定點(diǎn)建立的全國八大乳品企業(yè)之一，西北第一家“中華老字號”乳品企業(yè)。“我小時(shí)候喝著燎原奶粉長大的，經(jīng)常抓一小撮奶粉舔著吃，特別香。”甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)董事長馬鵬舉回憶。燎原乳業(yè)養(yǎng)育了幾代人的例子舉不勝舉。
本世紀(jì)初，甘南乳品廠像大多數(shù)國有企業(yè)一樣瀕臨倒閉，生在臨夏、長在甘南的民營企業(yè)家馬鵬舉，積累商貿(mào)經(jīng)營的資本，帶著對燎原奶粉的“哺乳”情結(jié)，以整體購買的方式收購，把即將退出乳品市場的“燎原”重新拉回乳品行業(yè)，改制為產(chǎn)權(quán)清晰、機(jī)制靈活的現(xiàn)代企業(yè)，繼承“燎原牌”主打的牦牛奶乳制品，重振雄風(fēng)。
這個(gè)秉承著老國企誠信精神和甘南草原純樸厚道品性的企業(yè)，在2008年我國嬰幼兒奶粉出現(xiàn)“三聚氰胺”事件中，成為國家質(zhì)檢總局專項(xiàng)檢查中未檢出三聚氰胺的前10位企業(yè)之一。遭受打擊的消費(fèi)者把信賴的目光轉(zhuǎn)向這些老牌子的中小企業(yè)，燎原乳業(yè)一時(shí)間貨源供不應(yīng)求，產(chǎn)品俏銷全國市場。其實(shí)，在“三聚氰胺”事件前，就有人前來燎原向馬鵬舉偷偷推銷一種“神秘”配方粉：“1噸奶粉里加2公斤這種粉，奶粉的黏稠度高了，營養(yǎng)蛋白也檢驗(yàn)合格了。”馬鵬舉反問：“配方粉加到奶粉里，較終起到哪些營養(yǎng)作用？”推銷者支吾半天。馬鵬舉當(dāng)時(shí)雖不知情，但他拒絕了這種“神秘配方”。
“今天的食品行業(yè)，是一個(gè)‘純凈’稀缺的時(shí)代。”馬鵬舉認(rèn)為：“純凈，是生活在雪域高原這片天然、綠色、純凈土地上的燎原人內(nèi)心的堅(jiān)守。純凈，是燎原人的信仰。燎原人要做心靈純凈的人，從事純凈的事業(yè)、提供純凈的產(chǎn)品。”燎原乳業(yè)也樹立了“誠信、堅(jiān)持、關(guān)愛、純凈”的企業(yè)文化。
13年來，馬鵬舉持續(xù)投資13億元，新建甘南州燎原乳業(yè)有限公司、臨夏州燎原乳業(yè)有限公司兩大生產(chǎn)基地，建立臨夏豐源和臨夏盛源奶牛養(yǎng)殖有限公司兩大奶源基地，在蘭州、青海、河南、福建等地設(shè)立營銷總公司和分公司，將昔日舉步維艱的甘南乳品廠建成綜合性乳制品生產(chǎn)企業(yè)，入列省乳品行業(yè)奶粉重點(diǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)、省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國少數(shù)民族特需用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，燎原牌商標(biāo)被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)。
善待每一頭奶牛
奶品內(nèi)在重要指標(biāo)含量，是質(zhì)量高低的標(biāo)志。歐盟牛奶的生乳營養(yǎng)蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)都至少在3.0%以上，中國的營養(yǎng)蛋白含量標(biāo)準(zhǔn)是大于或等于2.8%。國產(chǎn)奶在營養(yǎng)蛋白質(zhì)方面的“短板”，緣于奶源。記者在燎原養(yǎng)殖基地的生鮮乳檢測檢驗(yàn)記錄本上看到，鮮奶的營養(yǎng)蛋白含量均達(dá)到3.3%；經(jīng)國家檢測，營養(yǎng)蛋白普遍大于3.2%。
如何達(dá)到這個(gè)前位指標(biāo)？“善待每一頭奶牛，因?yàn)樗鼈兪俏覀內(nèi)祟惖酿B(yǎng)母。”甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)的主題標(biāo)語，也許給了記者一個(gè)答案。
奶源，是乳制品生產(chǎn)的第一車間。甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)在甘南草原牧區(qū)建立牦牛奶源基地，設(shè)立鮮奶收購網(wǎng)點(diǎn)，以公司＋牧場＋牧民的合作社形式，“訂單”收購牦牛奶源，造就了以牦牛乳為主要原料的乳制品純凈天然無污染。在甘南州建立萬頭牦牛研發(fā)培育基地，在臨夏州建立分別存欄3500頭、5000頭荷斯坦奶牛養(yǎng)殖基地。企業(yè)自建規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)了奶源質(zhì)量可控。
經(jīng)過嚴(yán)格消毒程序，記者才被允許進(jìn)入。站在4樓樓頂俯瞰，一覽無余，遠(yuǎn)處是廣袤的農(nóng)田，一行行玉米苗翠綠盎然；近處是規(guī)劃有序的泌乳牛舍、分娩牛舍、飼料車間、擠奶大廳；牛舍間有寬暢的運(yùn)動場，由專人用旋耕機(jī)對場地松了土，隨著播放的優(yōu)美輕音樂，一頭頭奶牛悠閑地散步。
“我們租用了1100畝農(nóng)田種玉米，所產(chǎn)玉米棒和秸稈青貯，再混配苜蓿、維生素、微量元素等飼料投喂奶牛，牛糞還田，形成良性循環(huán)，肥田不用施化肥了，我們對飼料的質(zhì)量安全就有把控。”養(yǎng)殖場長朱建平介紹。大廳電子屏幕全方位展現(xiàn)了牛舍內(nèi)部的所有空間：有的牛舍空著，奶牛去擠奶室了，自動刮板車將牛糞清理干凈，并像鋪褥子一樣給牛床上鋪上草墊；出生60多天的小牛犢，享受著住單間、飲純凈水、吃牛奶的待遇；以色列阿菲金全自動轉(zhuǎn)盤式擠奶臺上，50頭奶牛同時(shí)擠奶，并監(jiān)控奶牛是否患有乳房炎等疾病……
品種優(yōu)良的新西蘭奶牛，科學(xué)精準(zhǔn)的飼喂，嚴(yán)格的消毒防疫，精細(xì)化的管理，使每頭奶牛每天擠奶量均達(dá)42公斤以上，這在全省、全國也是居高水平。“這幾天標(biāo)號1933的奶牛每天擠奶量達(dá)60公斤，太高了，我心疼得不得了，考慮給它補(bǔ)些葡萄糖。”養(yǎng)了20多年奶牛的朱建平滿懷感情地說。養(yǎng)殖基地堅(jiān)持“以牛為本”，將動物福利放在首位，要求員工善待每一頭奶牛，增加奶牛的舒適度，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。
由于牛奶保鮮時(shí)間短，通常國際上奶牛基地與牛奶生產(chǎn)企業(yè)之間運(yùn)輸距離為200公里以內(nèi)。燎原的幾個(gè)養(yǎng)殖基地與奶企之間運(yùn)輸距離在100公里內(nèi)。擠奶室外專設(shè)了儲奶倉，速冷設(shè)備使牛奶保持3℃，通過封閉管道與奶罐車相接。專門的鮮奶罐裝車裝載鮮奶，2小時(shí)內(nèi)將鮮奶送到奶粉加工廠。
提振“孩兒媽”信心
三聚氰胺事件之后，“孩兒媽”們對國產(chǎn)奶粉信心不足。質(zhì)量，是贏得消費(fèi)者信賴和奶企發(fā)展壯大的根本出路。
甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)建立質(zhì)量管理體系，從奶源到產(chǎn)品出廠全過程，質(zhì)量管理嚴(yán)格管控。記者從奶粉加工廠車間外廊玻璃遠(yuǎn)觀，車間幾乎沒有員工，生產(chǎn)過程自動化、自控化密閉式管理，從鮮奶進(jìn)廠、巴氏殺菌、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化配料等預(yù)處理環(huán)節(jié)，到蒸發(fā)濃縮殺菌、高壓噴霧干燥等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，每個(gè)工序都由自動化設(shè)備完成，這一系列自動化設(shè)備全部采用美國勞力乳粉生產(chǎn)線，屬于世界先進(jìn)配套設(shè)備生產(chǎn)線，減少了人為接觸帶來的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全。
記者看到，燎原總廠、分廠都建立了檢測中心，里面門類齊全、精密先進(jìn)的儀器設(shè)備奪人“眼球”。燎原集團(tuán)投資4000多萬元，配置了100多臺套美國安捷倫、丹麥福斯等質(zhì)量檢驗(yàn)設(shè)備，其中有國際先進(jìn)的高效液相色譜儀、質(zhì)譜聯(lián)用儀、原子熒光儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子質(zhì)譜儀等，對國家風(fēng)險(xiǎn)檢測中的農(nóng)藥、獸藥殘留、三聚氰胺、黃曲霉素、致病菌微生物等項(xiàng)目具有定性定量檢測的能力。“對嬰幼兒奶粉檢測的國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)有64項(xiàng)，我們能檢測156項(xiàng)。近年來國家對奶業(yè)監(jiān)管是史上較嚴(yán)的，因此，我們從國外引進(jìn)檢測設(shè)備，首先做好自己。”集團(tuán)行政總監(jiān)徐靜濱說。
燎原集團(tuán)投資1000萬元健全了產(chǎn)品追溯體系，每一罐、每一袋燎原奶粉上都有獨(dú)立的二維碼，記錄了奶粉從生產(chǎn)加工到市場銷售各個(gè)環(huán)節(jié)信息，讓消費(fèi)者能夠查詢整個(gè)生產(chǎn)階段，確保安全放心。燎原牌牦牛系列乳品于2015年10月獲得中國乳品協(xié)會頒發(fā)的“質(zhì)量優(yōu)秀獎(jiǎng)”。
燎原集團(tuán)雖地處西北，但在人才、技術(shù)、設(shè)備等方面，在國內(nèi)奶業(yè)界卻是一流的。集團(tuán)不惜重金引進(jìn)高級工程師、博士生等人才，組建了60多人的科研團(tuán)隊(duì)，建立了研發(fā)中心，先后開發(fā)了燎原牌牦牛全脂奶粉、嬰兒配方奶粉、中老年奶粉、低脂奶粉、無糖奶粉等20多個(gè)系列50多個(gè)單品。
劉保惠，甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)總工程師，畢業(yè)于齊齊哈爾學(xué)院食品工程專業(yè)，致力于嬰幼兒配方奶粉的研究與開發(fā)，獲得嬰幼兒牦牛奶配方奶粉及其制備方法等多項(xiàng)乳制品發(fā)明專利，2015年8月被中國乳制品工業(yè)協(xié)會授予“中國乳制品行業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱號，業(yè)內(nèi)都稱她為“中國乳品先生”。記者見到劉保惠時(shí)，她講一口流利的英語，對前來學(xué)習(xí)考察的加拿大奶企人員進(jìn)行培訓(xùn)。相信崇尚洋奶粉的“孩兒媽”們看到這一幕，會對注重品質(zhì)的中國奶企刮目相看。“只要把好奶源關(guān)和生產(chǎn)關(guān)，不要違法添加和造假，嬰幼兒奶粉安全問題很好解決，中國有能力生產(chǎn)出國際一流水準(zhǔn)的嬰幼兒奶粉。”劉保惠信心滿滿地說。
質(zhì)量成就夢想，誠信成就未來。燎原乳業(yè)，在甘南草原上唱響了現(xiàn)代化的牧歌。
如今，燎原奶粉中國制造，馳名中外；如今，甘肅燎原乳業(yè)集團(tuán)，在西部甘南這片天然牧場，以純凈的理念、國際化的技術(shù)設(shè)備，向著現(xiàn)代化的未來沖刺，實(shí)現(xiàn)著他們所向往的中國夢。