牛奶，顧名思義就是雌性奶牛身上所擠出來的。是一種古老的純天然的飲料之一，在人們的日常生活中占到了舉足輕重的地位。牛奶中含有豐富的營養物質，成為走親訪友的佳品。
我們在享受牛奶帶給我們營養的同時，也會聽到一些關于牛奶的“負面新聞”，比如說牛奶的防腐劑太多了，牛奶和這個搭配在一起不好等等的傳聞。
這讓很多偏愛牛奶的人們還能不能愉快的“喝奶”了。這些傳聞是不是真的，有沒有科學依據，不少人還是抱有懷疑態度的。真真假假的傳聞還是讓科學來解釋吧。
1、空腹能不能喝牛奶？
很多事情存在是非之間的定論，但是有些事情沒有那么絕對，就比如說空腹喝牛奶的這個事情。有那么一類人，空腹喝牛奶之后容易出現腹脹、反酸，還有乳糖不耐受的人群，這些人就不建議空腹喝牛奶，喝下去之后自己本身就會不舒服甚至加重不適感，那又是何必呢？
建議這一類人群在喝牛奶之前先吃一點主食，然后少量多次的飲用牛奶。但是對于那些乳糖消化非常正常，空腹喝牛奶之后沒有任何不適感，當然空不空腹就顯得沒有那么重要了。
2、牛奶之中添加的防腐劑多，保質期才長？
這怎么可能？牛奶中添加防腐劑從何而來？當然一些“乳飲料”除外。那么為什么同樣是純牛奶保質期會相差幾個月？常溫牛奶保質期可以在6個月左右，主要是在灌裝的時候經過了超高溫滅菌，然后再包裝運送至商超，來到消費者面前。內部細菌沒有，外面的又進不來，保質期自然會長一些。
但是保質期的延長從奶源、灌裝、運輸等方面都有著嚴苛的要求，所以與保質期相對較短的牛奶來說，營養價值的損失要多一些。
3、牛奶早上喝比晚上好，還是晚上喝比早上好？
早上喝吸收好，晚上喝有助于睡眠，兩種說法各執一詞。俗話說：蘿卜青菜各有所愛。較重要的是，開心就好。無論是早上還是晚上都有著自己的優勢。
早餐中一杯牛奶的出現，大大提高了早餐的質量和營養價值；晚上饑餓難耐的時候，來上一杯牛奶，既能緩解饑餓又可以攝取營養物質，提升睡眠質量。那我們何必去在乎那么多呢？
4、酸奶好還是純牛奶好？
說起營養成分來說，兩者并無很大的差異。兩種的特點一個是口感上的不同，這個就取決于消費者自己了，有人喜歡吃臭豆腐、有人喜歡吃南豆腐，這又怎么說呢？
再一個就是對于乳糖不耐受的人群來說，酸牛奶在制作的過程中，乳糖已經被分解，就不會引起因乳糖不耐受所引起的反應了，這樣看起來酸奶更適合一些。