肉牛品種有很多，如：秦川牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛等等，“這么多的肉牛品種，請老師問？到底選哪個肉牛品種來養才好呢？”這是投身肉牛養殖業的農戶很頭疼的問題。今天養牛之家小編就對常見肉牛品種進行探索，幫初入肉牛養殖業的農戶們了解各種肉牛品種的優缺點。
西門塔爾牛和利木贊牛是高效肉牛嗎？
利木贊牛原產于法國，是早熟型肉牛品種，生長速度快，適應能力強。成年公牛體重可達900－1100公斤，產肉性能好，出肉率高。西門塔爾牛原產于瑞士，是乳肉兼用牛，體形高大，一般成年公牛體重為1000－1300公斤，產肉性能好，瘦肉多，脂肪分布均勻，肉質好。歡迎關注：養牛之家，微信公眾號。這兩種牛比起秦川牛說不僅個頭大，長得快，而且還有一個優點就是屁股大。西門塔爾牛與利木贊牛的后軀與一般黃牛不同，是方形的，這就意味著西門塔爾牛的骨頭上掛肉量比較大。所以國外的純種肉牛，肉量要比本地牛大得多，而且屁股上的這塊肉還是牛肉中比較值錢的部位。
既然有這么多優勢，那么養殖西門塔爾牛肯定不會錯了？其實也并非如此。外國的牛雖然好，賺錢也多，但是外國肉牛卻比國產肉牛要金貴、嬌氣不少。在我國，能提供給牛的飼料資源很少，能提供的管理也有限，這樣就要求肉牛品種本身要有很強的適應力。而國外的肉牛都是專門給牛種植飼料，如：青貯玉米和苜蓿草，在國外都大面積種植。那么，中國的養殖戶要想養好外國牛就必然要提高養殖成本，由此說來養殖外國牛也不是高效肉牛。
利木贊雜交牛是高效肉牛嗎？
高效肉牛要的就是投入少，產出多。秦川牛雖然投入不多，卻生長慢。外國的肉牛生長快、產肉性能好，但養殖成本卻也高。二都都不符合高效肉牛的要求。那么將這兩個品種雜交后能否產出結合兩個品種肉牛優點的牛呢？
有位經驗豐富的養殖戶，曾飼養過秦川牛，后來得知當地的畜牧部門設立了肉牛人工授精站，可以讓養殖戶自由選擇國外純種公牛的精液，配當地的母牛來改良品種。他就用秦川牛做母本，利木贊牛做父本，培育出了利木贊雜交牛。歡迎關注：高效養牛，微信公眾號。利木贊雜交牛個大、長得快、屁股方且不挑食，牧草、青貯、秸桿樣樣都吃。但利木贊雜交牛也存在問題－－母牛的奶水不好。母牛奶水不好，這就會導致小牛生長速度慢，這就要對小牛采用人工喂奶，直到三個月以后才讓其吃草，這夫疑便增加了養殖成本。
因此，利木贊雜交牛雖然收益高，但是人工喂奶增加了飼養成本，仍然達不到投入少，產出多的目的，也不能稱為高效肉牛。
西門塔爾雜交牛是高效肉牛嗎？
西門塔爾牛除了有利木贊牛的優點，還有一個較大的特點就是母牛奶水充足，那么用西門塔爾牛與秦川牛雜交會如何呢？有一位養殖戶選用了乳肉兼用的西門塔爾牛作為父本，本地牛作母本，繁育出了西門塔爾雜交牛，這種牛缺也有缺點－－小牛的長勢太慢，往往需要2到3個月，因而，也稱不上高效肉牛。
那么，到底什么樣的肉牛才是高效肉牛呢？
專家指出，這西雜一代雖然不行，可西雜二代卻是有望成為高效肉牛的。一般來說，雜交一代是取了父本和母本各一半的特性，在高效肉牛生產里面，想提高生長速度，雜交一代一般不能完全滿足這個需求。而雜交二代卻會好得多。
以西門塔爾雜交牛為例，雜交二代就是用純西門塔爾做父本，用秦川母牛和西門塔爾種公牛雜交出來的一代母牛做母本，這樣再次雜交出來的后代，就是雜交二代了。歡迎關注：養牛之家，微信公眾號。這雜交二代小牛有75%的西門塔爾牛的血統，生長速度會有很大的提高。同時，因為第一代西雜母牛的奶水比較充足，雜交二代小牛也會生長發育得比較健康。
不過，在繁育的時候，也得注意眼前效益和長期效益的問題。在肉牛的雜交改良過程中保留良好品種的基礎母牛可是重中之重。從長遠來講，這是能夠實現肉牛高效的一個基礎。用西門塔爾牛改良秦川牛，把西雜一代的公牛育肥后出售，把母牛全部留做基礎母牛進行養殖，再給它們用純種西門塔爾的精液進行人工授精，就可以產出西雜二代牛。