今天有一位牛友給小編抱怨魯西黃牛長(zhǎng)勢(shì)慢、愛(ài)生病等等，小編便問(wèn)了他一句：你確定你養(yǎng)的是魯西黃牛嗎？我們兩人在電話里就這個(gè)問(wèn)題掰扯了半天，先從魯西黃牛的歷史淵源扯到品種特性，再?gòu)钠贩N特性扯到存欄數(shù)量，又從存欄數(shù)量扯到市場(chǎng)價(jià)格，較后告訴他不是所有黃牛都叫魯西黃牛。小編不是爭(zhēng)鋒之人，只是不愿意看到他養(yǎng)牛失敗而找不出原因，可以說(shuō)不少養(yǎng)牛新手都栽倒在了李鬼“魯西黃牛”上面，今天小編則給大家詳細(xì)聊聊真假魯西黃牛！
對(duì)于魯西黃牛小編一直有著一種特殊的感情，小時(shí)候家里喂著兩頭魯西黃牛大母牛，農(nóng)忙時(shí)便用它們耕地、拉車、壓場(chǎng)（牛拉石磙碾壓攤在場(chǎng)地上的谷物進(jìn)行脫粒），每年還可以下兩頭小牛犢，待其稍大一些時(shí)賣掉一家人的零花便有了，小編的學(xué)費(fèi)也是賣牛犢而來(lái)，可以說(shuō)在那個(gè)不太富裕的年代這兩頭大母牛便是我們家重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。那時(shí)農(nóng)村幾乎家家戶戶都會(huì)養(yǎng)上一兩頭牛，所以在當(dāng)時(shí)魯西黃牛存欄量還是非常大的，不過(guò)后來(lái)隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展以及外來(lái)肉牛品種的沖擊魯西黃牛存欄量就變得越來(lái)越少了，不過(guò)有關(guān)魯西黃牛存欄量的問(wèn)題需要暫時(shí)擱淺一下，我們先從魯西黃牛的歷史淵源及品種特性說(shuō)起。
魯西黃牛為國(guó)內(nèi)“五大名牛”之一（其他四種分別為南陽(yáng)牛、秦川牛、晉南牛及延邊牛），其體軀高大、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉發(fā)達(dá)、四肢強(qiáng)健、蹄質(zhì)結(jié)實(shí)，且具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫順、挽力強(qiáng)、適應(yīng)性好、遺傳穩(wěn)定及肉質(zhì)好等諸多優(yōu)點(diǎn)，為不可多得的役肉兼用型黃牛品種，可以說(shuō)在外來(lái)肉牛品種沒(méi)有推廣普及的情況下魯西黃牛幾乎是國(guó)內(nèi)黃牛品種中較頂級(jí)的存在。魯西黃牛之所以會(huì)這么優(yōu)秀，完全取決于當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民千百年來(lái)不斷選育的結(jié)果，其選育方向可以說(shuō)和地形有較大關(guān)系，北方農(nóng)區(qū)多為平原且多種植麥、谷等作物，其選育方向多朝著體型大、挽力強(qiáng)發(fā)展，這也是“五大名牛”原產(chǎn)地都在北方的主要原因，南方則多為山地或水田，其選育方向多朝著適合爬坡、不怕潮濕發(fā)展，而適合爬坡一來(lái)需要蹄質(zhì)結(jié)實(shí)二來(lái)需要體型不要太大，因此南方黃牛體型都不算太大，很多養(yǎng)牛戶都將南方黃牛戲稱為“土炮”。
有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)牛戶從外貌特征便可以輕易區(qū)分真假魯西黃牛。先說(shuō)毛色，魯西黃牛被毛從淺黃到棕紅色，以黃色居多，多數(shù)牛都具有“三粉特征”，即牛的眼圈、口輪、腹下和四肢毛色要淺于被毛，而不少南方黃牛的被毛則偏黑；再說(shuō)體型，魯西黃牛體型高達(dá)、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉豐滿、四肢粗壯，簡(jiǎn)直是牛中潘安的存在，而大多數(shù)南方黃牛多體型矮小、肚子較大、四肢較細(xì)，活脫脫牛中武大郎的存在；較后則是看鼻鏡和蹄殼顏色，魯西黃牛鼻鏡為肉紅色，個(gè)別牛鼻鏡帶有黑色斑點(diǎn)，蹄殼顏色多為黃蠟色，而大多數(shù)南方黃牛鼻鏡為黑色，蹄殼顏色為褐色或黑色，這也是分辨真假魯西黃牛較簡(jiǎn)單且較重要的一點(diǎn)，大黑鼻鏡說(shuō)是魯西黃牛騙鬼呢？
魯西黃牛這么優(yōu)秀按理說(shuō)存欄量應(yīng)該非常大，然而現(xiàn)如今純種魯西黃牛已經(jīng)到了一牛難求的狀態(tài)了，這又是為什么呢？魯西黃牛的優(yōu)秀只是相對(duì)于國(guó)內(nèi)其他黃牛品種而言，雖說(shuō)是役肉兼用型黃牛品種但仍以役用為主，因此隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展和外來(lái)肉牛品種的沖擊魯西黃牛存欄量變得越來(lái)越少，一天長(zhǎng)斤半的魯西黃牛和一天長(zhǎng)三斤的外來(lái)肉牛品種，相信大家肯定會(huì)選擇后者，上世紀(jì)八九十年代魯西黃牛在山東魯西南、魯西地區(qū)還有一定存欄量，到了本世紀(jì)魯西黃牛存欄量銳減，近年可以說(shuō)三五個(gè)村子都難尋一頭純種魯西黃牛。
在原產(chǎn)地都不養(yǎng)魯西黃牛了，為何南方養(yǎng)牛戶還對(duì)其如此癡迷？這還要從根上說(shuō)起，南方多山地不太適合養(yǎng)殖外來(lái)肉牛品種，魯西黃牛作為國(guó)內(nèi)良種黃牛便成了不少南方養(yǎng)牛戶的首選品種，而上世紀(jì)八九十年代確實(shí)可以買到真正的魯西黃牛，買回去和本地黃牛對(duì)比發(fā)現(xiàn)魯西黃牛體型大一半、生長(zhǎng)速度快一半，因此魯西黃牛生體型大、生長(zhǎng)快便在不少南方養(yǎng)牛戶心中根深蒂固。不少人山東養(yǎng)牛戶、牛販子及牛經(jīng)濟(jì)看到了商機(jī)做起了販牛的生意，可隨著原產(chǎn)地魯西黃牛數(shù)量越來(lái)越少一些人打起歪主意，將南方土炮黃牛販到山東然后再用其冒充魯西黃牛賣給南方養(yǎng)牛戶。在魯西黃牛存欄量嚴(yán)重不足的情況下，可以說(shuō)市場(chǎng)上絕大多數(shù)魯西黃牛都是用南方土炮黃牛冒充的，南方養(yǎng)牛戶買到的魯西黃牛基本上都是“旅游牛”，從哪里來(lái)較終還是要到哪里去，但是一番折騰之后，本來(lái)可以在家門口三千元買到的牛硬生生變成了四千元甚至五千元，而且牛經(jīng)過(guò)來(lái)回運(yùn)輸應(yīng)激更容易出現(xiàn)疫病、傷亡，這種情況下養(yǎng)牛戶何談成功？