牛群更新是需要成本的，牧場(chǎng)需要為每頭替補(bǔ)的后備奶牛和因此被淘汰的奶牛付出一定的成本代價(jià)。
凈牛群更新成本（Net herd replacement cost ,簡(jiǎn)稱NHRC）是計(jì)算離群牛只（淘汰、銷售或死亡）成本的一種方法，NHRC等于總成本減去離群的經(jīng)濟(jì)收入。
2016年和2017年的NHRC穩(wěn)定在1.33美元/百磅（0.2元/kg），高于2015年的98美分/百磅（約0.15元/kg）。
美國(guó)排名前25％的牧場(chǎng)NHRC為1.16美元/百磅（約0.18元/kg），因?yàn)檫@些牧場(chǎng)淘汰牛的價(jià)值更高、淘汰數(shù)量更少、死淘損失更少。
牧場(chǎng)應(yīng)當(dāng)把NHRC的管理目標(biāo)設(shè)置為1.50美元/百磅（約0.23元/kg）或更少。然而，優(yōu)秀牧場(chǎng)的一個(gè)共同點(diǎn)是NHRC接近1.15美元/百磅（約0.17元/kg）。
降低NHRC的潛在方法有：
1. 適時(shí)進(jìn)行淘汰，以保證淘汰牛仍然保有較高的價(jià)值。
2. 管理后備牛庫(kù)存，以滿足供應(yīng)牧場(chǎng)更新奶牛的需求，不需要人為地提高牛群的更新率。
3. 降低死亡損失，以5％或更少為目標(biāo)。
2017年的本金投入成本也有所升高，平均基準(zhǔn)上漲了17美分/百磅（約0.026元/kg），達(dá)到了2.71美元/百磅（約0.41元/kg），主要由三部分組成：折舊、利息和租金。在過(guò)去三年，該成本增長(zhǎng)幅度接近40美分/百磅（約0.06元/kg）。
從折舊水平來(lái)看，我們的基準(zhǔn)報(bào)告中使用的是管理水平折舊，而不是稅收水平，然而，基準(zhǔn)數(shù)據(jù)中的通脹并非來(lái)自折舊方面，而是來(lái)自利息。由于我們基準(zhǔn)中的平均牛群已經(jīng)承擔(dān)了損失，而且需要借入資金來(lái)為運(yùn)營(yíng)融資，因此利息支出也隨之增加。隨著借貸增加，以及利率的不斷上升，本金投入成本繼續(xù)上升，除非盈利好轉(zhuǎn)，否則更難降低。

資產(chǎn)負(fù)債表的影響
由于損益表與資產(chǎn)負(fù)債表掛鉤，過(guò)去幾年的盈利和虧損對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表產(chǎn)生了不同的影響。
自2014年以來(lái)，平均資產(chǎn)負(fù)債表已連續(xù)第三年虧損，下跌7％。
截至2017年底，運(yùn)營(yíng)資本流動(dòng)資產(chǎn)（現(xiàn)金，飼料庫(kù)存，應(yīng)收賬款）減去流動(dòng)負(fù)債（應(yīng)付賬款，當(dāng)期部分，經(jīng)營(yíng)貸款）已從每頭牛1,287美元（約8752元）降至每頭牛346美元（約2353元）。運(yùn)營(yíng)資本對(duì)于牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)性及其支付賬單和償債能力至關(guān)重要。
這兩種度量方法可以直觀地概述牧場(chǎng)應(yīng)該如何建立近期業(yè)務(wù)和長(zhǎng)期目標(biāo)。對(duì)于穩(wěn)態(tài)經(jīng)營(yíng)，所有者權(quán)益（資產(chǎn)凈值）的標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)是55％～60％，但在成長(zhǎng)階段可以下降到45％～50％。
理想情況下，沒(méi)有人希望自己的貸款方擁有比自己更多的收益。
要評(píng)估牧場(chǎng)的近期業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)是否合理，那么每頭奶牛的運(yùn)營(yíng)資金至少要定在600美元（約4080元）。這有助于確保牧場(chǎng)有足夠的現(xiàn)金來(lái)維持現(xiàn)金流，同時(shí)還可以利用預(yù)付款、現(xiàn)金折扣或意外資金購(gòu)買來(lái)提高運(yùn)營(yíng)效率。
這兩個(gè)項(xiàng)目也可以相互抵消——如果牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資本處于一個(gè)松弛狀態(tài)，就可以承受營(yíng)運(yùn)資本和收益的侵蝕。相反，強(qiáng)大的營(yíng)運(yùn)資本可以使所有者權(quán)益免受低迷市場(chǎng)惡化的影響。

七個(gè)亮點(diǎn)
盡管牛奶價(jià)格的下跌對(duì)乳制品行業(yè)造成了不利影響，但在2017年標(biāo)桿回顧中，仍可以發(fā)現(xiàn)一些亮點(diǎn)，許多頂級(jí)牧場(chǎng)在去年取得了幾個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)目上的成功。
1. 通過(guò)增加奶牛的干物質(zhì)采食量，改善飼料成本收益（ income over feed costs,簡(jiǎn)稱IOFC），較大化產(chǎn)奶量，使其每天生產(chǎn)6.25磅（約2.81kg）的乳脂和乳蛋白，每頭奶牛每天的IOFC的目標(biāo)要達(dá)到8.50美元（約57.8元）以上。
2.與員工一起重新評(píng)估牧場(chǎng)操作流程和考核標(biāo)準(zhǔn)，以保持勞動(dòng)績(jī)效一致性和高效性。
3. 仔細(xì)評(píng)估牧場(chǎng)淘汰計(jì)劃，凈牛群更新成本（NHRC）的目標(biāo)低于1.50美分/百磅（約0.23元/kg）。
4.保持良好的運(yùn)營(yíng)資本狀況，這樣你就可以抓住更多的機(jī)會(huì)。過(guò)多的飼料庫(kù)存會(huì)增加運(yùn)營(yíng)資金，可能會(huì)給牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)?yè)p害。如果你要維持一年的飼料結(jié)轉(zhuǎn)，考慮出售一些飼料庫(kù)存，種植更多的經(jīng)濟(jì)作物，或者出租土地以增加現(xiàn)金流入，減少作物投入的流出。
5. 考慮制定和堅(jiān)持牛奶營(yíng)銷計(jì)劃，盡量保護(hù)自己不受市場(chǎng)低迷的惡劣影響，而且時(shí)刻保持對(duì)市場(chǎng)的關(guān)注，把握利用市場(chǎng)反彈的機(jī)會(huì)。
6. 定期審查公司財(cái)務(wù)報(bào)表。排名前25%的許多牧場(chǎng)會(huì)定期審查財(cái)務(wù)記錄，評(píng)估業(yè)績(jī)目標(biāo)，并定期與團(tuán)隊(duì)和顧問(wèn)會(huì)面，評(píng)估可以把握的機(jī)遇和有待改進(jìn)的領(lǐng)域。
7.較后，基準(zhǔn)數(shù)據(jù)不能回答所有的問(wèn)題，也不能提供立竿見(jiàn)影的解決辦法。但確實(shí)可以為如何提高利潤(rùn)率，以及如何更好地理解自己的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)提供了參考依據(jù)。
使用基準(zhǔn)比較，仔細(xì)核查牧場(chǎng)財(cái)務(wù)狀況，以確定在哪些關(guān)鍵領(lǐng)域可以提高效率，并能夠較大化牧場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)盈利機(jī)會(huì)。
一些細(xì)微調(diào)整可能會(huì)產(chǎn)生重大影響，甚至能幫你把牧場(chǎng)提升至前25%。