低溫奶，市場(chǎng)熱了
如果說(shuō)過(guò)去十年是常溫奶的“黃金十年”，那么在未來(lái)，低溫奶的“新黃金十年”或許正在到來(lái)。
數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量已超過(guò)400家，其中區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達(dá)到了20%左右。
“新黃金十年”的四個(gè)征兆
政策利好
日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》，明確提出要重點(diǎn)生產(chǎn)巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、奶酪等乳制品，積極培育鮮奶消費(fèi)市場(chǎng)。
消費(fèi)者愈加青睞
從市場(chǎng)反饋情況看，越來(lái)越多的消費(fèi)者尤其是年輕家庭用戶(hù)開(kāi)始選擇鮮奶產(chǎn)品。根據(jù)天貓2019年味圖鑒顯示，低溫乳制品在北上廣深的消費(fèi)排名占據(jù)第五位，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康的生活設(shè)定。
以巴氏奶為例，近五年來(lái)銷(xiāo)售規(guī)模以約 8.94%的復(fù)合增速持續(xù)增加，由 2012 年 181 億元增長(zhǎng)至 2017 年 277 億元， 2017 年銷(xiāo)量也穩(wěn)步攀升至約 230 噸。
冷鏈物流解除桎梏
2019年3月1日，由國(guó)家發(fā)改委牽頭、24部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的意見(jiàn)》中明確指出，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流體系建設(shè)，發(fā)展如“生鮮電商+冷鏈宅配”、“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新模式。在政策、技術(shù)與市場(chǎng)形成的鐵三角里，冷鏈物流持續(xù)發(fā)展。盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮低溫供應(yīng)鏈強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲，而傳統(tǒng)物流企業(yè)中的中、圓、申三通，也在布局冷鏈物流，且各有優(yōu)勢(shì)。
低溫乳品成行業(yè)必爭(zhēng)之地
2018年1月，蒙牛鮮奶事業(yè)部推出“蒙牛·新鮮嚴(yán)選”、“每日鮮語(yǔ)”和“新鮮工廠(chǎng)”三個(gè)鮮奶子品牌，同時(shí)伊利巴氏鮮奶品牌“百格特”也已經(jīng)在哈爾濱開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。2019年4月，光明乳業(yè)發(fā)揮低溫優(yōu)勢(shì)，連續(xù)推出多款低溫乳制品。
未來(lái)十年，低溫乳制品將進(jìn)入一個(gè)迅速發(fā)展階段，滿(mǎn)足消費(fèi)者高品質(zhì)、差異化、個(gè)性化的需求。而低溫奶市場(chǎng)的擴(kuò)張也會(huì)帶來(lái)更多積極的影響，未來(lái)主要消費(fèi)市場(chǎng)周邊的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)將擁有更高的議價(jià)權(quán)。