[導讀]有一道菜叫做牛奶燉香菇，據說服用之后可以根治鼻炎，這是真的嗎？今天，我們就一起來學習一下牛奶燉香菇的做法以及它有什么功效。
牛奶的吃法有很多種，可以煮奶茶，可以燉濃湯，還可以做蛋糕等等；香菇的做法也很多，香菇青菜，香菇燉雞，香菇炒肉，還有香菇粥……但是，這兩個材料組合在一起的吃法你吃過嗎？有一道菜叫做牛奶燉香菇，據說服用之后可以根治鼻炎，這是真的嗎？今天，我們就一起來學習一下牛奶燉香菇的做法以及它有什么功效。

牛奶燉香菇的功效
牛奶是蛋白質、維生素、鈣等營養元素含量較高的食物，而香菇顯然是菌中之王，不僅營養價值高，而且味道鮮美，和牛奶搭配在一起簡直是巧奪天工。
牛奶燉香菇的營養價值之高，不僅適合老人補充鈣質、微量元素等，也適合小孩子的生長發育需要，強身健體，當然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。那么，牛奶燉香菇到底有哪些特色？
鑒于奶的營養價值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因子，所以廣泛適合于各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進骨量的增長，有利于體格和智力的生長發育;絕經期婦女、中老年人飲奶可以補充鈣，有利于預防骨質疏松癥的發生。
香菇由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇還具有補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏的功效。

牛奶燉香菇的做法
1、香菇洗凈，用手手撕成塊，焯下水
2、鍋中倒入牛奶，將焯過水的香菇倒入，小火慢燉。
3、燉至香菇熟透后，根據個人口味加入適量的白砂糖，即可食用。

香菇牛奶湯的做法
原料：牛奶50毫升，香菇2個，蔥白1條。
做法：
1、蔥白和香菇一起洗凈切細。
2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內，隔水燉熟。去渣后放入容器中;飲用時可加少許糖調味。

香菇燉牛奶治鼻炎
相信每個人都對鼻炎的癥狀有所感受，即使你不是鼻炎患者，感冒時那種“鼻子不通氣”的感覺應該也體驗過。雖然感冒不等于鼻炎，但鼻黏膜的炎性細胞浸潤、鼻黏膜水腫所造成的鼻塞、流涕等都是相似的。慢性鼻炎的患者，一年有幾個月都是鼻涕橫流、吸氣費力，這可是相當郁悶的事情。所以，這個牛奶燉香菇的方法一出來，立即就有很多人愿意“試一試”。
香菇和牛奶有用嗎？牛奶的主要成分是水、乳糖、蛋白質和脂類，對于治療慢性鼻炎來講，這些物質可沒什么效果。如果牛奶能夠治療鼻炎，那么慢性鼻炎也就不是什么難治的病了。
至于香菇，它的成分較復雜，包括礦物質、香菇多糖、維生素、少量蛋白質等。礦物質、維生素、蛋白質，是大家每天都攝入的東西，它們對鼻炎沒有什么作用，而香菇多糖確實是一種藥物，而且已被批準用于臨床。不過很遺憾，它的作用是化療輔助用藥，能增強機體免疫力，然而鼻炎癥狀本來就是免疫反應被激發所導致的，使用香菇多糖可能會進一步促進免疫系統作用，導致炎癥反應加強，加重鼻炎癥狀。
可能有人會說，也許是香菇和牛奶在煮沸時發生了某種反應，生成了什么新的物質。確實不能否認有這種可能性存在。不過，一方面基于目前的認識，牛奶和香菇主要成分在100℃下并不會生成什么有治療作用的新物質，另一方面即使存在一些極其微量的物質是我們還不知道的，它的量也不足以產生明顯的藥物作用。
醫生提醒，有一種過敏原是“食入性”的，指由消化道進入人體而引起鼻部癥狀，盡管其作用于鼻粘膜的方式十分復雜，至今仍不甚清楚，但是牛奶、蛋類、魚蝦、肉類等一些高蛋白的食物，也可能會成為過敏性鼻炎的致病因素。所以，牛奶對于某些人群來說還可能會加重病情。另外，乳糖不耐受的人群喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，所以，過敏體質的患者本身就不適合用牛奶作原料來做藥膳。
較后提醒大家，不要輕信網上流傳的各種小偏方，更不要以身試藥，有病還是及早就醫。