是指環境因素突然發生的變化,或因疾病、藥物、管理不當等的影響引起奶牛生理上的不適應而造成生產性能降低的現象。在日常生產實踐過程中，奶牛的應激反應普遍存在，比較明顯的是自身因素應激、管理因素應激、運輸過程應激、氣候冷熱應激、注射疫苗應激等。在應激作用下，奶牛自身免疫力下降，對疾病的易感性增大，抗病力降低，從而引發奶牛疾病，奶牛出現食欲下降、產奶量下降、流產等癥狀、甚至出現死亡,給奶牛生產帶來很大影響。本文根據筆者在基層工作多年的工作積累，對奶牛所發生的各種應激現象以及如何應對奶牛應激性反應做一下全面介紹，供廣大牧場及同行參考。
01、奶牛受驚嚇所產生的應激反應
近幾年我國奶產業發展很快，各地從國外引進了不少純種荷斯坦奶牛。特別是從澳大利亞、新西蘭引進的奶牛由于采取的是長年放牧的飼養方式，引進這些牛大多是大育成牛，它們野性十足，筆者在澳洲選牛的過程中就發現有些牛在驅趕過程中，發生應激反應，一米多高的鋼絲圍欄一下就躥了出去。而在國內隔離場、運輸過程以及在牧場內從這一棟牛舍換到另一棟牛舍驅趕過程中都發生過奶牛因應激反應跳出一米多高的圍欄逃跑的奶牛，也看見過摔傷、摔壞的奶牛。
為了減少奶牛受驚嚇產生的應激反應，飼養管理人員應樹立“以牛為本”的人性化管理理念。在具體措施上要從奶牛的日常管理細節入手，做到日常管理有規律，建立奶牛良好的條件反射。飼養人員要多接觸牛，溫和善待奶牛，經常刷拭按摩奶牛，不大聲叱責奶牛、不鞭打奶牛。進行轉場時要有過渡期，不可過急，不要用勁追趕，以免造成不必要的損失。
02、運輸過程所產生的應激反應
近幾年奶業發展速度很快，全國各地奶牛都出現頻繁調運的現象，奶牛運輸應激反應成為這一發展的不可小視的阻礙。奶牛在運輸過程中因生活規律的變化，使牛處于適應新環境條件下的被動狀態，未免會產生各種不良反應。牛只在運輸過程中由于傷風、擁擠、饑餓、驚嚇，搖蕩等應激因素導致的應激綜合癥。這種應激癥如不采取及時有效的診斷與治療，會對養殖戶造成很大損失。
1、奶牛的裝車
牛在長途運輸過程中，會在車廂里排出許多糞便等排泄物，使車廂地板很滑造成奶牛的摔傷。因此，可在車廂底較好鋪設一層30  Cm的河沙防滑；如果實在沒有河沙可在車廂底放置20-30Cm以上干草或草墊。
一般選擇清晨或傍晚開始裝車，裝車的數量根據車身的長短來決定，一般車身長度12米運輸未成年牛（300kg左右），在春、秋季每車裝21--26頭為宜，夏季每車裝18--21頭為易。在奶牛上車的過程中如有發現有外傷或有病的牛，堅決制止這種奶牛上車。奶牛上車后，要核對奶牛耳牌號和數量，并登記造冊，要有隔離場方、調牛方和承運司機三方簽字，確認無誤后方可運輸離場。如果運輸的奶牛數量較大，可根據具體情況，將5--10輛車分為一個小組，每輛車上2-3名司機，一名飼養員。每個小組配一名獸醫。這一個小組統一行程，相互協作，安排好牛只的飲水、喂草和人員的食宿。
2、對長途運輸的奶牛，按照國家規定在當地縣級以上的動物防疫部門辦理“產地檢疫合格證”、“乳用動物檢疫合格證”、“無疫區證明””以及運輸車輛消毒證”，保證運輸車輛一路暢通。這里要說的是，檢疫證明一定要證、物相符，否則視為無效證明。
3、一般選擇清晨或傍晚出發，可避開較高溫段，避免太陽直射。另外還要考慮到運達目的地是白天，便于卸牛。
4、在運輸過程中，司乘、押運人員要細心觀察，協同合作，發現有臥地牛時，切忌態度粗暴，千萬不能對牛只粗暴地抽打、驚嚇，緊急情況下可用木板或木棍、鋼管將臥地牛隔開，避免其他牛只踩踏，再根據情況處理。如發現個別牛有攻擊傾向時，飼養員要做好防護準備，應盡可能采取躲避措施，待牛只情緒冷靜下來，也可用一些鎮定藥控制牛只狂躁。千萬 不可濫用武力或一味蠻干，造成人員或牛只不必要的損傷。
5、對于長途運輸的澳洲、新西蘭進口荷斯坦奶牛，路途上一定記住不要大聲叱責或鞭打奶牛，因為這些奶牛在原產地都屬自然放牧的奶牛，野性十足，如受到驚嚇常常會出現跳車現象，從而造成不必要的損失。
03、冷應激反應
牛相對豬而言怕熱不怕冷，但“絕對不怕冷”的認識是錯誤的。無論在北方還是南方，冬季在極低氣溫下，冷應激也是比較嚴重的，不但會造成奶牛產奶量下降，而且還可能引起多種疾病的發生，使養奶牛的經濟效益降低。因此，寒冬應高度重視奶牛冷應激。
1.牛舍防寒保暖
奶牛較適宜的環境溫度為10～16℃，犢牛為17℃，耐受范圍則為-15～26℃。做好牛舍防寒保溫，可用透明的塑料薄膜將門窗封閉好。入冬后，半開式或帶運動場的牛舍，不僅要用塑料薄膜進行封閉，而且需要在晚間掛上草簾或棉被，白天掀簾、敞開薄膜，以防止冷風侵襲。當室外溫度在-3℃以下的情況時，舍內氣溫可保持在0℃以上。
2.加強科學飼養
冬天，寒冷季節精飼料每天要比正常飼養標準增加10%～15%，并要注意飼養中脂肪的添加，提高牛的防寒能力。除保證奶牛維持自身所需的營養外，還要供給胎兒生長發育的營養需要，還要積蓄一定的養分保證泌乳的需要。有條件者可適量加喂白酒糟，增強牛的御寒能力，每頭每天可喂5kg。注意喂給優質干草或青貯玉米飼料，每頭每天喂25kg。此外，冬季注意不要把雪塊或冰塊混入飼料中，千萬不要給牛飲過涼的水，較好飲用15～17℃的水。
3.加強日常管理
冬季大部分奶牛處在妊娠期，飼養管理不良易發生流產和造成死胎。日常管理注意避免奶牛擁擠、滑倒；放牧和運動中，嚴禁打冷鞭、急趕猛轉、摔倒等現象發生，以免造成外傷或流產。冬季要經常保持奶牛運動場地干燥，清除積水，防止奶牛臥在冰面、冰水或雪地上。加強奶牛乳房冬季保護，防止乳頭凍壞或凍傷，乳頭涂擦凡士林油膏，防止冷風襲擊，尤其是產后奶牛在舍外鍛煉或運動時戴上棉護乳罩。
04、熱應激反應
奶牛的耐熱性能差于耐寒性能，特別是高產奶牛對溫度的要求更高，當溫度超過28℃時，奶牛就會出現明顯的熱應激反應，具體表現是：食欲減退，呼吸急促，脈搏加快，體溫升高，奶牛對鈣、磷及營養物質的吸收利用率下降，導致產奶量下降，抗病力降低，嚴重者可因肢蹄病等致奶牛死亡。
1、科學建設牛舍
牛舍建造應東西走向，南北設通風窗，選擇隔熱性能好的材料。有條件的可安裝電風扇，高溫天氣時將通風窗和電風扇同時打開，以降低牛舍內的溫度與濕度。
2、牛場要多種樹
規模奶牛場可以請當地的園林綠化部門進行設計，也可以爭取環園環莊林綠化建設項目。北方地區一般選擇寬度為10m左右的寬幅林帶，行距兩米，栽植適宜當地的當家品種：國槐、新疆楊、臭椿、白臘、沙棗進行混交栽培。對于過去建設的牛場，可根據地理環境在場界周邊種植2-3行林帶。品種可選擇國槐、刺槐、新疆楊、垂柳、臭椿、沙棗等混交。
運動場的綠化尤為重要，對于奶牛遮陰降溫起到很重要的作用。在運動場的南、東、西三側，應設1-2行遮陽林。一般可選擇枝葉開闊，生長勢強，冬季落葉后枝條稀少的樹種，如楊樹、國槐、合歡、河北楊、臭椿等行間混交。同時，在牛舍前后、運動場及喂料槽上方搭建遮陽棚，高度以3m～4m為宜，遮陽網或涼棚的面積應該為每頭牛4-5m2。以減少太陽的輻射。
3、風扇與噴霧結合降溫
在牛舍內安裝噴霧系統，同時安裝風機，這樣可以加快牛舍內空氣流動的速度，從而達到降溫的目的，具有一定飼養規模奶牛養殖場的牛舍可安裝屋頂噴淋系統，以保持舍頂濕潤而沒有水流下為經濟實用，通過牛舍屋頂降溫，不僅可降低牛舍內的溫度，也能避免濕度增加，這樣較舍內噴淋效果好。當溫度達到35℃以上時，中午可用涼水沖刷牛體。
擠奶廳的待擠（廳）區又是奶牛密度較大的地方，牛均面積僅為1.5-1.8m2。如此頻繁的牛流以及如此密集的牛群，使得擠奶廳的溫度、濕度都遠遠高于普通牛舍，環境控制的難度也會大于其他牛舍。因此，在炎熱的夏季，通風、降溫，都必須有針對性地采取一些環境控制措施，待擠（廳）區要有通風、排濕、降溫、噴淋設備等。尤其是濕熱天氣狀況下，我們要特別注意待擠區的通風。一般情況下，夏季待擠（廳）區需要采用風機進行輔助通風，還要安裝一些噴淋降溫設施。
4、日常飲水要充足
夏季奶牛水槽不能斷水，較好讓奶牛飲用10℃的溫水，并保證飲水清潔、新鮮，同時可適量加入一些鹽。如果飼喂日糧太干，可加入一定量的水，以提高采食量。
5、日糧配比要合理
一方面，要多喂一些優質牧草、胡蘿卜等青綠多汁飼料，并適量飼用一些糠糟之類，以利于奶牛防暑降溫。另一方面，在奶牛配合飼料中增加豆餅、玉米的用量，使蛋白質含量提高到4%。夏季飼喂奶牛應盡量避開中午悶熱時飼喂，應充分利用早晨4時～6時和晚9時以后溫度較低的特點，在這段時間飼喂。隨溫度的上升，適當增加飼喂次數，做到少喂勤添，防止飼料長時間堆積發酵變質，保證奶牛采食飼料的質量。
6、高溫天氣發現奶牛呼吸困難出現中暑現象時，可煮綠豆湯冷卻后飲服，并用“風油精”擦抹奶牛額角、兩側太陽穴和鼻端，提神解暑。
05、免疫所產生的應激反應
據許多牧場和養殖戶反映，奶牛注射疫苗特別是打完口蹄疫后出現嘔吐和腹瀉癥狀，嚴重的出現流產現象，這是打完疫苗后的應激反應，這種因注射疫苗后出現的應激反應，時常發生，一定要注意注射疫苗的注意事項。
1、疫苗選擇
我國對奶牛實行口蹄疫強制免疫政策，免疫的毒型為A型、O型和亞洲Ⅰ型，所需疫苗為政府補貼苗，是經國家批準、政府指定的企業生產、保險公司承保的，其質量是可靠的。因此，必須選用由各級動物衛生監督機構逐級供應的口蹄疫補貼苗。
2、疫苗注射
疫苗注射部位要準（在頸部上1/3處或臀部肌肉經消毒后垂直插針，防止插入血管、神經），劑量要足（常規免疫無論牛只大小，只要到首免日齡均使用1倍量，緊急免疫加倍量使用，對懷孕母牛可多點注射），進針要穩，拔針要慢，嚴禁用“飛針”方式注射疫苗。
3、注射病毒性疫苗的前后各4天內不能使用抗生素和干擾素。兩種病毒性活疫苗一定不要同時使用，應間隔7-10天，以免產生相互干擾。
4、接種疫苗后，在反應期內應注意觀察，若出現體溫升高、不吃、精神萎頓或表現有某傳染病的癥狀時，必須立即隔離進行治療。
5、加強免疫抗體水平檢測
為提高奶牛的免疫抗水平，杜絕各類疫情的發生，農牧部門要加大規模奶牛場、園區、散養戶奶牛免疫抗體水平的檢測，要定期或不定期對奶牛疫免疫抗水平進行集中采樣，對免疫抗體水平進行監測，保證免疫抗體水平達到70%以上。如果檢測抗體水平達不到要求，要采取措施進行重新免疫。
6、積極應對過敏反應。對因品種、個體差異免疫后出現喘氣、肌肉震顫、抽搐、口吐白沫，甚至休克的過敏反應牛，應立即用鹽酸腎上腺素、鹽酸異丙嗪、鹽酸苯海拉明等抗過敏藥物配合葡萄糖酸鈣、維生素C等救治，一般10分鐘內好轉。必要時輔以耳尖、尾根和蹄頭放血治療。對出現流產征兆的（外陰紅腫、精神不安等）應用黃體酮等保胎藥物治療，早期有一定效果。對經搶救無效死亡的牛，要及時上報到動物防疫監督機構，采集相關證據，經核實后按國家有關政策獲得一定經濟補償。