美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師說好的粗飼料讓一個(gè)平庸?fàn)I養(yǎng)師看上去像一個(gè)天才，差的粗飼料可以讓一個(gè)天才營(yíng)養(yǎng)師看上去像一個(gè)傻子，這非常形象的說明了粗飼料質(zhì)量對(duì)于奶牛營(yíng)養(yǎng)的重要性。
當(dāng)牧場(chǎng)粗飼料質(zhì)量欠佳的情況下，我們要合理使用短纖維飼料，提高采食量。
現(xiàn)在使用比較多的就是甜菜粕和全棉籽，豆皮現(xiàn)在不好買，而且價(jià)格也比較高。上圖是我們使用過的短纖維飼料。我們使用甜菜粕不是替代玉米，而是替代粗飼料，目的是為了提高奶牛的采食量，但是，又不影響奶牛的瘤胃健康。
全棉籽所有牧場(chǎng)應(yīng)該都在用，但是價(jià)格比較高，有的地方現(xiàn)在3800、4000多一噸了，它對(duì)奶牛采食量的貢獻(xiàn)特別是對(duì)奶牛脂肪的貢獻(xiàn)還是非常大的。我們目前正在嘗試減少全棉籽的使用。
提高淀粉的利用效率
奶牛產(chǎn)奶主要靠能量，能量主要是淀粉提供。因此，我們希望更多的淀粉在瘤胃消化、促進(jìn)微生物蛋白合成，提高產(chǎn)量。
淀粉來源主要有三種：壓片玉米，玉米顆粒和青貯玉米。壓片玉米質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)一是容重，要求做到360-380克/升；二是厚度小于2毫米，非常薄才行。第三是完整性，壓片玉米的片要非常完整。
玉米顆粒的質(zhì)量卡控一是容重，我們現(xiàn)在做到680克/升。粉碎細(xì)度，我們用的是1.5-2毫米篩。因?yàn)樵郊?xì)產(chǎn)量越低，牧場(chǎng)的粉碎機(jī)容量有限。所以，我們現(xiàn)在做到1.5毫米篩，而不是1毫米篩。
青貯玉米怎么才能提高淀粉利用效率呢？第一，做青貯時(shí)，控制籽粒破碎。在收青貯時(shí)候，用馬克杯取1升青貯料，然后數(shù)一數(shù)整粒的個(gè)數(shù)，基本能做到小于2粒。
較后，開窖時(shí)間我們要求三個(gè)月以上。一般來說，6個(gè)月左右較好，發(fā)酵較完全，淀粉在瘤胃的利用率較高。但我們考慮到儲(chǔ)存能力和資金周轉(zhuǎn)情況，我們3個(gè)月左右就開窖了。
牧場(chǎng)日糧配方對(duì)淀粉的依賴比較大。我見過一些大牧場(chǎng)的配方，配方淀粉大都不低于25%，有些27-28%，甚至還有30.5%。低淀粉配方是否可行？上表配方是美國(guó)2009年做的數(shù)據(jù)，他們用了三種水平的淀粉，從17.7%、21%到24.6%不等。其實(shí)，24.6%的淀粉并不高，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的配方能做到26-28%左右。配方具體怎么做呢？首先，粗飼料差別不大。我們可以看到玉米青貯、草青貯、苜蓿的用量基本沒有區(qū)別。那么如何調(diào)控淀粉水平呢？(1)變動(dòng)玉米粉的水平，玉米粉從3.4%、4.1%提高到16.9%；（2）減少甜菜粕的使用量，從6.7%、3.4%到不用甜菜粕。（3）調(diào)整麥麩的使用量，從13.4%、10.1%到6.8%不等。所以，通過增減玉米粉、甜菜粕、麥麩的用量來控制配方的淀粉水平。當(dāng)然，還有一些其它原料，包括DDGS、預(yù)混料，主要還是淀粉含量不一樣。
這三個(gè)配方的淀粉指標(biāo)不一樣，其它指標(biāo)是不是有區(qū)別呢？從上表可以看到，蛋白在17.5%左右，我們現(xiàn)在基本能做到16.5-17%不等。可溶性蛋白非常高，分別為39.7%、40.9%、43%，這比我們做的要高一些。NDF水平也比我們高，因?yàn)橛昧艘恍滬煛DGS、甜菜粕。還有一個(gè)指標(biāo)是淀粉體外消化率，淀粉消化率還是比較高的。糖份都低于5%，我們的理論配方能做到5%-6%。脂肪4-5%，我們配方脂肪也是4%-5%左右。
這三種淀粉水平的配方對(duì)產(chǎn)量和采食量有哪些影響？我們可以看到，這三種淀粉水平的配方，采食量沒有任何差別，它的P值是0.51，沒有顯著性差異。而且產(chǎn)量都非常高，40多公斤。雖然產(chǎn)量數(shù)據(jù)稍微有差別，但是，統(tǒng)計(jì)上差異不顯著。這些說明單純依靠淀粉來提高產(chǎn)量只是思路之一，我們完全可以通過一些低淀粉的配方來實(shí)現(xiàn)同樣水平的產(chǎn)量。